圆塱食志
未来，鱼米之乡要演变成北部都会区的一块，尘土飞扬之际，用艺术的感知踏查今天仍在这里找到的食事，味道怎样？
《圆塱食志》的"六道主食"，由不同媒介的艺术家，以形式各异的艺术作品，切入多个与食物有关的场景，让五感细味箇中内涵 。"主食"以外，还有从元朗市中心及小南亚，边走边吃到屏山及流浮山的"小食拼盘"，从剧场构作的角度，一步一景，发现地方风味。一路走来的艺文工作者更合编了"厨师推介"，请大家自行到访品尝多个精选食物"景点"。艺游间，你可以寄出期间限定明信片，分甘同味，亦可在社交媒体分享，一同撰写这篇食志。
希望你在这趟旅程吃得充实，在丰厚的塱地，迴味我城。
六道主食艺术家：陈思光 | 陈庭章 | 曹颖祺 | 黎慧仪 | 邓国骞 | 叶启俊
小食拼盘资料搜集及整理：李浩生 *承蒙香港演艺学院允准参与实习计划
厨师推介
一路走来的艺文工作者合编的"厨师推介"，请大家自行到访品尝。
美味屋
在大帽山下生活的朋友，无不推介美味屋。第一次去美味屋是朋友带的，之后也带了很多朋友去。美味屋的味道其实跟几年前吃的已不太相同了，美好的味道，都跟记忆有关。好些曾一起去美味屋的朋友都各散东西了，还在这里的人，久不久还是会推介给其他还在这里朋友。
张慧婷
策划小队
KOK KOK
不常到锦田，但Kok Kok是我每次到锦田都想食的泰国菜餐厅。到底有甚么吸引？除了食物好味之外，可能就是吃不到的葡萄特别酸。我对Kok Kok大概就是充满期待和失落，记得第一次去食已撞正餐厅的休息日，吃不到，自此就种下吃不到之缘，恰巧每次也在例休日子入锦田。若然幸运地吃到一碟 Pad Thai，配上一杯冻泰式奶茶，可以让我乐透一整天。
要成功食到想吃的餐厅，要有一分努力，还要靠多一点缘份和运气。
陈子琳
策划小队
老冯茶居
带老冯去老冯饮茶！妈咪姓冯，自小与兄长互称"老冯"。机缘巧合下发现老冯茶居，曾趁妈咪生日当天笑言带她到自己的茶楼饮茶 XD ! 当老冯到达老冯茶居，因为偷偷沾了光而高兴，之后亦带其他老冯帮衬老冯茶居。
项淑仪
策划小队
大生围兰姨荔枝树
兰姨的荔枝种在她的鱼塘旁边。看着日落和鱼塘，我就知道咀里的甜味，是大生围的水和养分孕育出来的。我希望把吃完荔枝的种子带到香港不同地方，继续给这个地方栽种一点甜。
“我们要栽种自己的花园。” -- 伏特尔
不要自己摘兰姨的荔枝哦！但如果您想了解兰姨眼中的"花园"，请您找她谈天说地，或许她会给你的生活一点甜。
陈庭章
艺术家
财记五金农具
元朗有肥料舖，有种子店，还有农具店。财记农具是我的心头好。每次都会同老闆倾偈，问他锄头柄怎样装最稳阵？割禾用边款镰刀最好？为何耙会有不同的齿数？这里原来是我的补习社。
黎慧仪
艺术家
泰东
从前泰东叫泰屋，旁边有间叫新港酒店的旅馆，像是电影里才会出现的场境，让主角在逃避追杀时会躲进去避风头的旧酒店。
因为近家，泰菜在大时大节也不会像酒楼般多人，因此全家人的生日饭／做节饭都会到泰东（泰屋）那里吃。而我和弟弟每次都会重新编写那个主角躲在酒店里的江湖故事，边吃沙嗲串烧边猜想哪间亮着灯的酒店房正藏着一个二五仔。
曹颖祺
艺术家
Kalika Club
1997年以前，啹喀兵驻守石岗军营，所以元朗住有不少尼泊尔人，区内自然亦有尼泊尔餐厅。作为一个陶瓷与食物探险家，我决定到这些餐厅一试，发现了价兼物美的地道食物，特别是素菜。在那个差不多所有顾客都是本地尼泊尔人的环境，起初我也感到有点格格不入，但友善的气氛很快就令人感到宾致如归。
Kalika Club在东堤街和安乐路之间小巷，舒适的氛围尤其突出。入面亲朋共聚，活像在泥泊尔的家。他们的Aalu Chop 炸薯丸子简单美味。
味道带来回忆，一口奶茶，就把我带回多年前一个人在泥泊尔的旅程。那时侯，我差不多每天也喝奶茶。多美好的回忆！
陈思光
艺术家
一间・文化馆
第一次去一间・文化馆时，看场的是一位悠然自得地在看书的姨姨，第二次是一位短髮的年轻女子，正与一名伶俐的小朋友捉棋。两次都有小学生来借还书籍，还有家长和子女放学后来休息，大家都会闲聊几句，午后阳光有点慵懒。这里只有茶喝，随缘乐助。我喜欢它平实可亲又舒适，而且Wi-Fi.HK很稳定。
叶启俊
艺术家
锦田街市暨熟食小贩市场
小时候我在锦田的记忆已变得很零碎，许多曾经的食肆早消失，有没有真的喜欢，依然存在心底属于锦田的"美食"尚存？记得小学时代，即大概九零年代，锦田街市暨熟食小贩市场内的食肆是我上午校前偶尔饱腹的地方，那时候妈妈恰恰在旁边的诊所上半昼的班帮忙登记探热，医生是我的姑丈，护士是我的姑妈。这条锦田大马路存载了个人种种刻骨铭心的回忆。日月如梭，诊所没了，也忘记了食物的味道，倒记得一些烟火气味、鱼档前路面的湿润、猪肉档里小学同学母亲依旧工作与一整块千锤百鍊的原木桌子砧板，还有那旧式摺闸深沉的绿。如果你今天偶然经过，可以逛逛这段具岁月痕迹的路途，车仔面档的咖哩汁亦不妨一尝。
邓国骞
艺术家
邓氏宗祠外门口花生糖
小时候跟家人参加互助委员会举办的元朗一日游，参观屏山文物径云云，依稀记得邓氏宗祠外空地是个跑跳的好地方，还有婆婆卖的新鲜花生糖，粒粒花生，即切即食。长大后多次回访都不见花生糖踪影，一度以为记忆错乱。藉着这次计划，找回不定时开档的花生糖，回味小确幸之余亦庆幸记忆力还健全。
张文儿
香港艺术发展局
Kam Tin Pizza
住新界东的我自从解锁新地图，觉得锦田这个小社区很神奇，古今中外应有尽有。一位锦田街坊朋友静悄悄向我介绍，位于锦田公路旁一个不太起眼的位置有一间由少数族裔朋友经营的披萨店，百几蚊一份大大份，尺寸比连锁披萨还要大，重点是好味程度32粒星（不清楚满分多少）！决定一试的我从披萨店捧着一盒超大披萨离开，有种美剧披萨外卖员的感觉，瞬间穿梭青砖围墙却又将我带回香港。这种神奇体验很值得一试（披萨是一试就爱上）！
麦颖欣
香港艺术发展局
元朗街市
有一阵子经常拜访位于元朗乡郊的寺庙。早上从南区出发到元朗，再转乘小巴，翻山涉水，赶在9点前抵达寺庙参与供僧仪式。元朗街市邻近小巴站，因此会经常去採购各种食材。例如街角蔬果铺的油甘子，切粒后如葡萄般青绿剔透，混合香料与蜂蜜后，便能制成僧人的药石。若是现成的餸菜，则会到隐没在巷子里头的斋舖。橱窗展示柜摆放着琳琅满目的素食，其中尤爱芋头鱼，香脆的外皮和饱满的内馅让人食指大动。
李颕岚
香港艺术发展局