圆塱食志

"圆塱"是元朗昔日的名字，在被简化之前，意思是盘形的靠水低地。这片土地幅员广阔，东临锦田、八乡，南达十八乡、大棠，西至屏山、洪水桥，北面有横洲、大生围，是山丘处处的香港少有的平原，而且水源充足，土壤肥沃，阳光下作物丰收，相传畋畋稻田曾经出产进贡皇帝的丝苗；族群在不同时间点在这里落脚定居，煮出各处家乡风味；随着新市镇发展，大马路食肆林立，小市民花费无几，就能大快朵颐 。

未来，鱼米之乡要演变成北部都会区的一块，尘土飞扬之际，用艺术的感知踏查今天仍在这里找到的食事，味道怎样？

《圆塱食志》的"六道主食"，由不同媒介的艺术家，以形式各异的艺术作品，切入多个与食物有关的场景，让五感细味箇中内涵 。"主食"以外，还有从元朗市中心及小南亚，边走边吃到屏山及流浮山的"小食拼盘"，从剧场构作的角度，一步一景，发现地方风味。一路走来的艺文工作者更合编了"厨师推介"，请大家自行到访品尝多个精选食物"景点"。艺游间，你可以寄出期间限定明信片，分甘同味，亦可在社交媒体分享，一同撰写这篇食志。

希望你在这趟旅程吃得充实，在丰厚的塱地，迴味我城。



六道主食艺术家：陈思光 | 陈庭章 | 曹颖祺 | 黎慧仪 | 邓国骞 | 叶启俊
小食拼盘资料搜集及整理：李浩生 *承蒙香港演艺学院允准参与实习计划