圓塱食誌
未來，魚米之鄉要演變成北部都會區的一塊，塵土飛揚之際，用藝術的感知踏查今天仍在這裏找到的食事，味道怎樣？
《圓塱食誌》的「六道主食」，由不同媒介的藝術家，以形式各異的藝術作品，切入多個與食物有關的場景，讓五感細味箇中內涵 。「主食」以外，還有從元朗市中心及小南亞，邊走邊吃到屏山及流浮山的「小食拼盤」，從劇場構作的角度，一步一景，發現地方風味。一路走來的藝文工作者更合編了「廚師推介」，請大家自行到訪品嚐多個精選食物「景點」。藝遊間，你可以寄出期間限定明信片，分甘同味，亦可在社交媒體分享，一同撰寫這篇食誌。
希望你在這趟旅程吃得充實，在豐厚的塱地，迴味我城。
六道主食藝術家：陳思光 | 陳庭章 | 曹穎祺 | 黎慧儀 | 鄧國騫 | 葉啟俊
小食拼盤資料搜集及整理：李浩生 *承蒙香港演藝學院允准參與實習計劃
廚師推介
一路走來的藝文工作者合編的「廚師推介」，請大家自行到訪品嚐。
美味屋
在大帽山下生活的朋友，無不推介美味屋。第一次去美味屋是朋友帶的，之後也帶了很多朋友去。美味屋的味道其實跟幾年前吃的已不太相同了，美好的味道，都跟記憶有關。好些曾一起去美味屋的朋友都各散東西了，還在這裏的人，久不久還是會推介給其他還在這裏朋友。
張慧婷
策劃小隊
KOK KOK
不常到錦田，但Kok Kok是我每次到錦田都想食的泰國菜餐廳。到底有甚麼吸引？除了食物好味之外，可能就是吃不到的葡萄特別酸。我對Kok Kok大概就是充滿期待和失落，記得第一次去食已撞正餐廳的休息日，吃不到，自此就種下吃不到之緣，恰巧每次也在例休日子入錦田。若然幸運地吃到一碟 Pad Thai，配上一杯凍泰式奶茶，可以讓我樂透一整天。
要成功食到想吃的餐廳，要有一分努力，還要靠多一點緣份和運氣。
陳子琳
策劃小隊
老馮茶居
帶老馮去老馮飲茶！媽咪姓馮，自小與兄長互稱「老馮」。機緣巧合下發現老馮茶居，曾趁媽咪生日當天笑言帶她到自己的茶樓飲茶 XD ! 當老馮到達老馮茶居，因為偷偷沾了光而高興，之後亦帶其他老馮幫襯老馮茶居。
項淑儀
策劃小隊
大生圍蘭姨荔枝樹
蘭姨的荔枝種在她的魚塘旁邊。看着日落和魚塘，我就知道咀裏的甜味，是大生圍的水和養分孕育出來的。我希望把吃完荔枝的種子帶到香港不同地方，繼續給這個地方栽種一點甜。
“我們要栽種自己的花園。” -- 伏特爾
不要自己摘蘭姨的荔枝哦！但如果您想了解蘭姨眼中的「花園」，請您找她談天說地，或許她會給你的生活一點甜。
陳庭章
藝術家
財記五金農具
元朗有肥料舖，有種子店，還有農具店。財記農具是我的心頭好。每次都會同老闆傾偈，問他鋤頭柄怎樣裝最穩陣？割禾用邊款鐮刀最好？為何耙會有不同的齒數？這裡原來是我的補習社。
黎慧儀
藝術家
泰東
從前泰東叫泰屋，旁邊有間叫新港酒店的旅館，像是電影裡才會出現的場境，讓主角在逃避追殺時會躲進去避風頭的舊酒店。
因為近家，泰菜在大時大節也不會像酒樓般多人，因此全家人的生日飯／做節飯都會到泰東（泰屋）那裡吃。而我和弟弟每次都會重新編寫那個主角躲在酒店裡的江湖故事，邊吃沙嗲串燒邊猜想哪間亮著燈的酒店房正藏着一個二五仔。
曹穎祺
藝術家
Kalika Club
1997年以前，啹喀兵駐守石崗軍營，所以元朗住有不少尼泊爾人，區內自然亦有尼泊爾餐廳。作為一個陶瓷與食物探險家，我決定到這些餐廳一試，發現了價兼物美的地道食物，特別是素菜。在那個差不多所有顧客都是本地尼泊爾人的環境，起初我也感到有點格格不入，但友善的氣氛很快就令人感到賓致如歸。
Kalika Club在東堤街和安樂路之間小巷，舒適的氛圍尤其突出。入面親朋共聚，活像在泥泊爾的家。他們的Aalu Chop 炸薯丸子簡單美味。
味道帶來回憶，一口奶茶，就把我帶回多年前一個人在泥泊爾的旅程。那時侯，我差不多每天也喝奶茶。多美好的回憶！
陳思光
藝術家
一間・文化館
第一次去一間・文化館時，看場的是一位悠然自得地在看書的姨姨，第二次是一位短髮的年輕女子，正與一名伶俐的小朋友捉棋。兩次都有小學生來借還書籍，還有家長和子女放學後來休息，大家都會閒聊幾句，午後陽光有點慵懶。這裏只有茶喝，隨緣樂助。我喜歡它平實可親又舒適，而且Wi-Fi.HK很穩定。
葉啟俊
藝術家
錦田街市暨熟食小販市場
小時候我在錦田的記憶已變得很零碎，許多曾經的食肆早消失，有沒有真的喜歡，依然存在心底屬於錦田的「美食」尚存？記得小學時代，即大概九零年代，錦田街市暨熟食小販市場內的食肆是我上午校前偶爾飽腹的地方，那時候媽媽恰恰在旁邊的診所上半晝的班幫忙登記探熱，醫生是我的姑丈，護士是我的姑媽。這條錦田大馬路存載了個人種種刻骨銘心的回憶。日月如梭，診所沒了，也忘記了食物的味道，倒記得一些煙火氣味、魚檔前路面的濕潤、豬肉檔裏小學同學母親依舊工作與一整塊千錘百鍊的原木桌子砧板，還有那舊式摺閘深沉的綠。如果你今天偶然經過，可以逛逛這段具歲月痕跡的路途，車仔麵檔的咖哩汁亦不妨一嚐。
鄧國騫
藝術家
鄧氏宗祠外門口花生糖
小時候跟家人參加互助委員會舉辦的元朗一日遊，參觀屏山文物徑云云，依稀記得鄧氏宗祠外空地是個跑跳的好地方，還有婆婆賣的新鮮花生糖，粒粒花生，即切即食。長大後多次回訪都不見花生糖蹤影，一度以為記憶錯亂。藉著這次計劃，找回不定時開檔的花生糖，回味小確幸之餘亦慶幸記憶力還健全。
張文兒
香港藝術發展局
Kam Tin Pizza
住新界東的我自從解鎖新地圖，覺得錦田這個小社區很神奇，古今中外應有盡有。一位錦田街坊朋友靜悄悄向我介紹，位於錦田公路旁一個不太起眼的位置有一間由少數族裔朋友經營的披薩店，百幾蚊一份大大份，尺寸比連鎖披薩還要大，重點是好味程度32粒星（不清楚滿分多少）！決定一試的我從披薩店捧著一盒超大披薩離開，有種美劇披薩外賣員的感覺，瞬間穿梭青磚圍牆卻又將我帶回香港。這種神奇體驗很值得一試（披薩是一試就愛上）！
麥穎欣
香港藝術發展局
元朗街市
有一陣子經常拜訪位於元朗鄉郊的寺廟。早上從南區出發到元朗，再轉乘小巴，翻山涉水，趕在9點前抵達寺廟參與供僧儀式。元朗街市鄰近小巴站，因此會經常去採購各種食材。例如街角蔬果鋪的油甘子，切粒後如葡萄般青綠剔透，混合香料與蜂蜜後，便能製成僧人的藥石。若是現成的餸菜，則會到隱沒在巷子裡頭的齋舖。櫥窗展示櫃擺放着琳琅滿目的素食，其中尤愛芋頭魚，香脆的外皮和飽滿的内餡讓人食指大動。
李頴嵐
香港藝術發展局