圓塱食誌

「圓塱」是元朗昔日的名字，在被簡化之前，意思是盤形的靠水低地。這片土地幅員廣闊，東臨錦田、八鄉，南達十八鄉、大棠，西至屏山、洪水橋，北面有橫洲、大生圍，是山丘處處的香港少有的平原，而且水源充足，土壤肥沃，陽光下作物豐收，相傳畋畋稻田曾經出產進貢皇帝的絲苗；族群在不同時間點在這裏落腳定居，煮出各處家鄉風味；隨着新市鎮發展，大馬路食肆林立，小市民花費無幾，就能大快朵頤 。

未來，魚米之鄉要演變成北部都會區的一塊，塵土飛揚之際，用藝術的感知踏查今天仍在這裏找到的食事，味道怎樣？

《圓塱食誌》的「六道主食」，由不同媒介的藝術家，以形式各異的藝術作品，切入多個與食物有關的場景，讓五感細味箇中內涵 。「主食」以外，還有從元朗市中心及小南亞，邊走邊吃到屏山及流浮山的「小食拼盤」，從劇場構作的角度，一步一景，發現地方風味。一路走來的藝文工作者更合編了「廚師推介」，請大家自行到訪品嚐多個精選食物「景點」。藝遊間，你可以寄出期間限定明信片，分甘同味，亦可在社交媒體分享，一同撰寫這篇食誌。

希望你在這趟旅程吃得充實，在豐厚的塱地，迴味我城。



六道主食藝術家：陳思光 | 陳庭章 | 曹穎祺 | 黎慧儀 | 鄧國騫 | 葉啟俊
小食拼盤資料搜集及整理：李浩生 *承蒙香港演藝學院允准參與實習計劃