《漁嚐夢遊》

「深食」的作品《漁嚐夢遊》以南區水上人文化為靈感，在街渡上呈獻沉浸式食藝表演及流動裝置《七彩漁樂無窮》，連結南區的漁民故事，延續這片海域的文化記憶。

避風塘的分甘同味

說書人言：在一艘下魚艇上，有一個小孩，他最喜歡爬到帆船桅杆的頂端，從那個高出約十米的位置眺望大海。在孩子眼中，那裡的風景比任何豪宅的無敵海景都更動人。眼前所見，盡是一片蔚藍，四面環海。

他站在那個高高在上的「一尺VIP」位置，負責「望魚」，尋找魚群，盯着一團團比船更巨大的黑影。那些影子像雲朵般，時而放大，時而縮小，時聚時散。當他發現目標時，便熟練地打個手勢示意甲板上的妹妹，船隨即駛往接近那些影子的方位。此時就要靠妹妹來「聽魚」：只要聽力夠好，把耳朵貼在甲板上，若魚群在船底，便能聽到牠們的鳴聲——聲音由遠而近，彷彿在聽海的呼吸。那時候，下魚絲、上魚絲，收一收、再一收，滿船皆是漁獲。日復一日，如此維生，便養活了一船人。

「從前我們水上人捕魚，好的那批一定全拿去賣。我們長大後才知道，原來最好的魚是那樣的滋味。」而紅毛鏡、瀨尿蝦、花蟹之類，常由鄰近的拖網船分享或平價轉讓。水上人的社群就是如此：你幫我一把，我也分你一些好東西，大家共享一網珍饈。

下霧天進補

說書人言：天天出海，其實不可能天天好天。大海不會日日給你面子。有時天氣變化快得出乎所料，上一分鐘還萬里無雲，一分鐘後便「打石湖」。水上人自有一套語言，尤其用來描述與出海息息相關的天氣。「打石湖」指的是大風夾帶雷電的惡劣天氣，不但來勢兇猛，更是說來就來，連船也能掀翻。又或者，走着走着，霧愈來愈濃……

起初，你會覺得四周漸漸朦朧，皮膚感到水氣帶來的涼意；之後水氣愈積愈密，像走進雲裡，連呼吸都能嚐到水分。此時濃霧化作一片白茫茫，眼前一無所見。

通常「下霧天」、而海面又不起浪時，便會出現「慢舦蛇」。舦蛇是棲息於海中的蛇，牠們出現時最喜歡纏住船舵；或許因為船底光滑，除了舵，也沒什麼好纏。舦蛇能長到數斤之重；若被牠纏上，船速便大減，故稱「慢舦蛇」。有時也會看見牠在大霧瀰漫的海面上打着轉游過，黃黑相間的身段，極易辨認。

舦蛇外形十分特別，與陸地上的蛇頗為不同；或許因為需要像魚一樣游動，尾部較扁，頭比身細，身軀甚至粗過手臂。舦蛇出現時，無需用釣鉤；一見着，用網一撈，便成了口福。
 

秘方浪裡尋

說書人言：即使水上人也會暈浪。記得小時候出海，即便風平浪靜，也可能暈浪，尤其在船不動的時候，更易眩暈。但若船才剛「開新」，哪有理由因為暈船嘔吐而被迫靠岸？那時不是暈到想吐，而是真要虧到想吐了。

於是得用一道家傳偏方，謂以形補形：腳軟吃豬腳，補腦靠豬腦。至於暈船，我們靠「泥斑」。像泥斑這類石斑長年貼着海底，安穩沉定。把牠打撈上來，熬一鍋泥斑粥，自然定神止暈。不知道拿石斑來做止暈丸會不會也行得通。一口像暈浪時的迷迷糊糊，再一口是陳皮帶來的安穩踏實，再一口便進入清新怡人的境地。雖然聽來不太科學，但細想之下，倒也可能有效。